Cezeriye Lokum ist eine traditionelle türkische Süßigkeit, die aus Fruchtsaft, Zucker und Stärke hergestellt wird. Diese köstliche Leckerei ist auch als “Fruchtgelee” bekannt und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen serviert. In diesem Artikel werden wir Ihnen mehr über die Geschichte und Zubereitung von Cezeriye Lokum erzählen.

Geschichte von Cezeriye Lokum

Cezeriye Lokum hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Es wird angenommen, dass diese Süßigkeit erstmals während der Herrschaft des osmanischen Sultans Mehmed II. hergestellt wurde. Während dieser Zeit war die Herstellung von Süßigkeiten eine wichtige Kunstform und Cezeriye Lokum war eine der bekanntesten und beliebtesten Leckereien.

Der Name “Cezeriye” stammt von dem arabischen Wort “jazira”, was “Insel” bedeutet. Es wird angenommen, dass die Süßigkeit ihren Namen von den Inseln im Marmarameer hat, auf denen sie erstmals hergestellt wurde.

Zubereitung von Cezeriye Lokum

Die Zubereitung von Cezeriye Lokum erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Cezeriye Lokum:

Zutaten:

  • 4 Tassen Fruchtsaft (z.B. Granatapfel, Himbeere, Apfel)
  • 4 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Stärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Mischen Sie den Fruchtsaft und Zucker in einem Topf und erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  2. Fügen Sie die Stärke langsam hinzu, während Sie die Mischung ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Mischung regelmäßig, bis sie dick und klebrig wird. Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern.
  4. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung glatt und homogen ist.
  5. Gießen Sie die Mischung in eine flache, mit Puderzucker bestäubte Form und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang abkühlen und fest werden.
  6. Schneiden Sie das Cezeriye Lokum in kleine Quadrate und bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker, damit sie nicht aneinander kleben.

Es gibt auch Variationen von Cezeriye Lokum, die zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Kokosnuss oder Rosenwasser enthalten. Diese Zutaten werden normalerweise zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt und geben der Süßigkeit einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur.

Genießen von Cezeriye Lokum

Cezeriye Lokum wird normalerweise in kleinen Quadrate geschnitten und als Dessert oder Snack serviert. Es ist auch eine beliebte Geschenkidee und wird oft als Mitbringsel zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen gebracht.

Wenn Sie Cezeriye Lokum selbst zubereiten, können Sie es nach Belieben servieren oder als Geschenk verpacken. Es hält sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur und kann bis zu einem Monat lang aufbewahrt werden.

Fazit

Cezeriye Lokum ist eine köstliche türkische Süßigkeit, die aus Fruchtsaft, Zucker und Stärke hergestellt wird. Es hat eine lange und reiche Geschichte und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Die Zubereitung erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und einzigartigen Süßigkeit sind, dann probieren Sie Cezeriye Lokum aus und erleben Sie den Geschmack der türkischen Küche!

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