Eine Reise in die türkische Küche wäre ohne den Genuss ihrer vielfältigen Desserts unvollständig. Heute fokussieren wir uns auf ein besonders verlockendes Beispiel dieser Süßigkeiten – das Kasefe Tatlısı. Wie der Name schon vermuten lässt, wird Kasefe Tatlısı traditionell mit Käse hergestellt. Es vereint die Wärme gebratenen Käses mit dem süßen, sirupartigen Überzug und der zusätzlichen Textur von Pistazien. In diesem Beitrag werden wir uns eingehend mit der Zubereitung von Kasefe Tatlısı beschäftigen.

Zutaten

Um Kasefe Tatlısı zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 200 Gramm Kadayıf (zerzupfte Phyllo-Teigfäden)
  • 200 Gramm ungesalzener Mozzarella oder ein anderer milder, ziehbarer Käse
  • 150 Gramm Butter
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft
  • Eine Handvoll gehackte Pistazien zum Garnieren

Zubereitung von Kasefe Tatlısı

Die Zubereitung von Kasefe Tatlısı erfolgt in mehreren Schritten und beginnt mit der Herstellung des Sirups.

Schritt 1: Herstellung des Sirups

Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Topf und erhitzen Sie es, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu, um Kristallisation zu verhindern, und lassen Sie den Sirup abkühlen.

Schritt 2: Vorbereitung des Kadayıf

Zerrupfen Sie den Kadayıf in kleine Stücke und mischen Sie ihn mit der geschmolzenen Butter, bis alle Fäden gut beschichtet sind.

Schritt 3: Schichten des Kasefe Tatlısı

Legen Sie die Hälfte des buttergeschmierten Kadayıf auf den Boden einer ofenfesten Pfanne und drücken Sie ihn fest. Legen Sie den Käse darüber und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Kadayıf.

Schritt 4: Backen

Backen Sie das Kasefe Tatlısı bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten oder bis es goldbraun ist.

Schritt 5: Sirup hinzufügen

Gießen Sie den gekühlten Sirup sofort über das heiße Kasefe Tatlısı. Lassen Sie es etwa 15 Minuten einweichen.

Schritt 6: Servieren

Garnieren Sie Ihr Kasefe Tatlısı mit gehackten Pistazien und servieren Sie es warm.

Diese süße Versuchung ist der perfekte Abschluss für ein herzhaftes türkisches Essen oder ein besonderer Genuss für Zwischendurch. Die Zubereitung von Kasefe Tatlısı erfordert zwar etwas Zeit und Sorgfalt, doch das Ergebnis ist ein Dessert, das wie kein anderes die Seele berührt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den reichen Aromen und der zarten Textur des Kasefe Tatlısı verführen!