Pekmezli Ayva Dolması ist ein wunderbares Beispiel für die türkische Dessertkunst. Ein kunstvoll gefülltes Stück Quitte, das in süßem Sirup geschmort und serviert wird, verkörpert es die Essenz der herbstlichen Aromen der Türkei. In diesem Beitrag teilen wir die traditionelle Methode zur Zubereitung Pekmezli Ayva Dolması, sodass Sie diese Delikatesse zu Hause genießen können!

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Quitten
  • 150 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g Pinienkerne
  • 4 EL Rosinen
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone, halbiert
  • 4 EL Pekmez (Traubensirup)
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • 1 Liter Wasser

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Quitten: Beginnen Sie mit der Zubereitung der Quitten. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, um ihnen eine flache Basis zu geben. Mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Werkzeug das Kerngehäuse entfernen, sodass eine Höhlung entsteht.
  2. Die Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Walnüsse, Pinienkerne und Rosinen vermengen. Dies stellt die Basis unserer Füllung dar.
  3. Quitten füllen: Nehmen Sie Ihre hohle Quitte und füllen Sie sie fest mit der Nuss-Rosinen-Mischung. Achten Sie darauf, dass Sie etwas Platz an der Spitze lassen.
  4. Zuckerwasser herstellen: In einem großen Topf Wasser und Zucker vermengen und zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Quitten kochen: Die gefüllten Quitten in das Zuckerwasser setzen und den Pekmez, die Zimtstange und die Nelken hinzufügen. Lassen Sie die Quitten auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Das kann etwa 30-40 Minuten dauern. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und umrühren.
  6. Servieren: Die Quitten aus dem Sirup nehmen und auf Desserttellern anrichten. Den Sirup darüber gießen und nach Belieben mit etwas extra Pekmez garnieren.

Die Zubereitung von Pekmezli Ayva Dolması mag zwar ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Das süße und säuerliche Aroma der Quitten harmoniert wunderbar mit der nussigen Füllung und dem Pekmez, was ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantiert.

Tipps und Tricks:

  • Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts liegt in der Wahl der Quitten. Suchen Sie nach festen, reifen Früchten, die beim Kochen nicht auseinanderfallen.
  • Pekmez verleiht diesem Dessert eine einzigartige Tiefe. Falls Sie keinen Pekmez finden, können Sie auch anderen Fruchtsirup oder Honig als Ersatz verwenden.
  • Servieren Sie Pekmezli Ayva Dolması kalt für ein erfrischendes Dessert oder warm für eine gemütliche Nachspeise an kühlen Tagen.

Schlussendlich verkörpert dieses Dessert die Schönheit und Raffinesse der türkischen Küche. Die Zubereitung von Pekmezli Ayva Dolması ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch eine Reise in die traditionsreiche türkische Kultur. Guten Appetit!