Der Döner zählt zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Deutschland. Doch was wäre ein Döner ohne die richtige Sauce? Die Sauce verleiht dem Döner seinen einzigartigen Geschmack und kann je nach Vorliebe mild, würzig oder sogar fruchtig sein. Ob Joghurt-Knoblauch, scharfe Chilisauce oder eine erfrischende Minzsoße – hier erfährst du, welche die besten Saucen für Döner sind und wie du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst.

1. Die klassische Knoblauchsauce

Die Knoblauchsauce ist der Klassiker unter den Döner-Saucen und darf in keinem Döner fehlen. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack.

Zutaten:

  • 250 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. So entfaltet der Knoblauch sein volles Aroma. Diese Sauce passt besonders gut zu Hähnchen- oder Kalbfleisch-Döner.

2. Scharfe Chilisauce – für alle, die es feurig mögen

Wer seinen Döner gerne mit einer gewissen Schärfe genießt, für den ist eine feurige Chilisauce genau das Richtige. Diese Sauce verleiht deinem Döner die nötige Würze.

Zutaten:

  • 4 rote Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Chilischoten und Knoblauch fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend die passierten Tomaten, Essig, Zucker und Salz hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und in ein Glas füllen. Diese Sauce passt perfekt zu Lamm- oder Rindfleisch-Döner.

3. Fruchtige Mango-Curry-Sauce – eine exotische Alternative

Für alle, die eine fruchtige Note in ihrem Döner bevorzugen, ist eine Mango-Curry-Sauce eine spannende Wahl. Sie verleiht dem Döner eine exotische Süße und eine leichte Schärfe.

Zutaten:

  • 1 reife Mango
  • 150 g Joghurt
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten pürieren. Die Sauce mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Besonders gut passt diese Sauce zu Hähnchen- oder Gemüse-Döner.

4. Kräutersauce – frisch und aromatisch

Diese Sauce ist die perfekte Wahl für alle, die es frisch und würzig mögen. Die Kombination aus Joghurt und frischen Kräutern verleiht dem Döner eine sommerliche Note.

Zutaten:

  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL fein gehackter Dill
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 TL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Diese Sauce passt hervorragend zu vegetarischen Döner-Varianten und gegrilltem Hähnchen.

5. Sesam-Tahini-Sauce – eine orientalische Spezialität

Wer gerne orientalische Aromen mag, sollte eine Tahini-Sauce ausprobieren. Diese Sauce auf Sesambasis ist cremig und leicht nussig im Geschmack.

Zutaten:

  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe pressen und mit den restlichen Zutaten verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Diese Sauce harmoniert besonders gut mit Falafel-Döner.

Welche Sauce passt am besten zu welchem Döner?

  • Hähnchen-Döner: Knoblauchsauce, Mango-Curry-Sauce, Kräutersauce
  • Kalb-/Rindfleisch-Döner: Knoblauchsauce, scharfe Chilisauce, Sesam-Tahini-Sauce
  • Vegetarischer Döner: Kräutersauce, Mango-Curry-Sauce, Sesam-Tahini-Sauce
  • Lamm-Döner: Scharfe Chilisauce, Sesam-Tahini-Sauce, Kräutersauce

Fazit

Die richtige Sauce macht den Döner erst zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob klassisch mit Knoblauch, scharf mit Chili oder exotisch mit Mango – es gibt zahlreiche Möglichkeiten, seinen Döner individuell zu verfeinern. Mit den oben genannten Rezepten kannst du deine Lieblingssauce ganz einfach selbst zubereiten und deinen Döner zu Hause noch leckerer machen.

Welche Sauce ist dein Favorit? Probier es aus und finde deine perfekte Kombination!

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