Die türkische Küche ist für ihre Vielfalt und ihren Reichtum an Geschmacksrichtungen bekannt. Eines der weniger bekannten, aber dennoch geschätzten Gerichte ist das Ispanaklı Kömbe, eine köstliche Kombination aus Spinat und anderen Zutaten, verpackt in einem Teigmantel. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie dieses traditionelle Gericht zu Hause zubereiten können.

Zutaten

  • 1 kg frischer Spinat
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 200g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 500g Blätterteig (Fertigprodukt oder hausgemacht)

Vorbereitung des Spinats

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Spinats. Waschen Sie den Spinat gründlich und entfernen Sie die Stiele. Lassen Sie ihn abtropfen oder verwenden Sie einen Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Hacken Sie den Spinat grob und stellen Sie ihn beiseite.

Anbraten der Zwiebeln und des Spinats

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchsichtig sind. Fügen Sie nun den gehackten Spinat hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Dünsten Sie den Spinat, bis er zusammenfällt und das Wasser verdunstet ist.

Vorbereitung der Füllung

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung leicht abkühlen. Fügen Sie den zerbröckelten Feta-Käse hinzu und vermengen Sie alles gut. Ihre Füllung ist nun fertig zur Verwendung.

Teigvorbereitung

Wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung zur Vorbereitung. Wenn Sie den Teig selbst zubereiten möchten, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Schneiden Sie den Teig in Quadrate oder Rechtecke, je nach Ihrer Vorliebe.

Zusammenbau und Backen

Legen Sie eine kleine Menge der Spinat-Feta-Mischung in die Mitte eines Teigquadrats. Falten Sie den Teig über die Füllung, sodass ein Dreieck oder Rechteck entsteht. Verschließen Sie die Ränder gut, indem Sie sie festdrücken.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die vorbereiteten Kömbe auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Fazit

Ispanaklı Kömbe ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Fülle und Vielfalt der türkischen Küche widerspiegelt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, es wird Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit erfreuen. Durch die Verwendung einfacher Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung kann dieses traditionelle türkische Gericht leicht zu Hause zubereitet werden.

Guten Appetit!