Gözleme ist eine traditionelle türkische Speise, die aus einem dünnen, flachen Teig gemacht wird und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Es ähnelt einem Fladenbrot oder einer Pfannkuchen. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser und Hefe und wird in der Regel von Hand ausgerollt. Es gibt viele verschiedene Arten von Gözleme, die mit unterschiedlichen Zutaten wie Kartoffeln, Spinat, Zwiebeln und Käse gefüllt sind. Gözleme wird normalerweise in einer Pfanne gebraten und kann als Snack oder als Hauptgericht serviert werden. Es ist ein sehr beliebtes und traditionelles Gericht in der Türkei und wird oft in Restaurants und Cafés sowie zu Hause zubereitet. Es ist eine beliebte Speise für unterwegs und wird oft von Straßenverkäufern verkauft.

Wie wird Gözleme zubereitet?

Gözleme wird normalerweise auf folgende Weise zubereitet:

  1. Der Teig wird zubereitet indem man Mehl, Wasser und Hefe in eine Schüssel gibt und alles zusammen knetet. Der Teig wird dann für eine Stunde oder länger ruhen gelassen, um aufzugehen.
  2. Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und in dünne, flache Kreise ausgeschnitten.
  3. Die Füllung wird auf die Hälfte des Teiges gelegt und der Teig wird zusammengefaltet, um die Füllung zu bedecken. Die Ränder werden versiegelt, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
  4. Die Gözleme wird in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  5. Gözleme kann mit Joghurt, Butter oder Käse serviert werden und kann auch mit Zwiebeln, Paprika oder anderen Zutaten garniert werden.

Es gibt auch verschiedene Methoden und Varianten, wie Gözleme zubereitet werden kann, je nach Region und persönlichem Geschmack.

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