Izgara Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus gebratenen, gewürzten Hackfleischbällchen besteht. Es ist eine beliebte Form der Köfte, die in der Türkei und in anderen Teilen des Nahen Ostens sehr verbreitet ist. Köfte werden aus Rindfleisch oder Lammfleisch hergestellt und mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Sie werden dann geformt und auf einem Grill oder in einer Pfanne gebraten. Izgara Köfte werden oft als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert, und es ist eine beliebte Wahl für ein schnelles und einfaches Mittagessen oder Abendessen. Es wird auch häufig in Restaurants und Imbissen angeboten und wird oft mit Zutaten wie saure Sahne, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie serviert.
Wie wird Izgara Köfte zubereitet?
Izgara Köfte wird in der Regel aus Rindfleisch oder Lammfleisch hergestellt. Der Teig wird durch das Mischen von Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika hergestellt. Nachdem der Teig gut durchgemischt ist, werden kleine Bällchen geformt und auf einen Holzspieß gesteckt oder einfach in Form gebracht, bevor sie auf einem Grill oder in einer Pfanne gebraten werden.
Hier ist ein einfaches Rezept für Izgara Köfte:
Zutaten:
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Paprika, fein gehackt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Zitronensaft, saure Sahne, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie zum Servieren (optional)
Zubereitung:
- Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Paprika in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf einen Holzspieß stecken oder einfach in Form bringen.
- Öl in eine Pfanne geben und die Köfte auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Zitronensaft, saurer Sahne, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie servieren, falls gewünscht.
Es gibt viele Varianten von Izgara Köfte und die Gewürze und Zutaten können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
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