Schafskäse ist ein wichtiger Bestandteil der türkischen Küche und wird in vielen Gerichten verwendet. Es gibt verschiedene Arten von türkischem Schafskäse, die sich in Geschmack, Konsistenz und Herstellungsverfahren unterscheiden. In diesem Blogbeitrag werden wir einen Überblick über die verschiedenen Typen von türkischem Schafskäse geben.
- Beyaz Peynir
Beyaz Peynir, auch bekannt als weißer Käse, ist die beliebteste Art von Schafskäse in der Türkei. Er ist mild und hat eine weiche Konsistenz. Beyaz Peynir wird aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt und eignet sich hervorragend für Salate, Sandwiches oder als Snack.
- Tulum Peyniri
Tulum Peyniri ist ein würziger, fester Schafskäse, der in einer Schafshaut gereift wird. Dies verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Tulum Peyniri wird häufig als Beilage zu traditionellen türkischen Gerichten serviert.
- Kaşar Peyniri
Kaşar Peyniri ist ein halbfester Schafskäse mit einem milden Geschmack. Er wird aus Schaf- oder Kuhmilch hergestellt und eignet sich hervorragend zum Überbacken oder als Zutat in Sandwiches.
- Ezine Peyniri
Ezine Peyniri stammt aus der nordwestlichen Türkei und wird aus Schafsmilch hergestellt. Er hat einen würzigen Geschmack und eine feste Konsistenz. Ezine Peyniri wird oft als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
- Lor Peyniri
Lor Peyniri ist ein weicher Schafskäse, der aus Magermilch hergestellt wird. Er hat einen milden Geschmack und eine cremige Konsistenz. Lor Peyniri wird häufig als Brotaufstrich oder als Zutat in Salaten verwendet.
- Dil Peyniri
Dil Peyniri, auch bekannt als Dillkäse, ist ein weicher Schafskäse, der mit Dill und anderen Gewürzen aromatisiert wird. Er hat einen frischen Geschmack und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Zutat in Salaten.
- Örgü Peyniri
Örgü Peyniri ist ein geflochtener Schafskäse, der aus Schaf- oder Kuhmilch hergestellt wird. Er hat einen milden Geschmack und eine feste Konsistenz. Örgü Peyniri wird oft als Beilage zu traditionellen türkischen Gerichten serviert.
Es gibt noch viele weitere Sorten von türkischem Schafskäse, die regional unterschiedlich hergestellt werden und somit auch in Geschmack und Konsistenz variieren. Einige davon sind der Erzincan Peyniri, der Van Peyniri oder der İzmir Tulumu.
Wie man türkischen Schafskäse am besten genießen kann
Türkischer Schafskäse ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie türkischen Schafskäse am besten genießen können:
- In Salaten: Schafskäse eignet sich hervorragend als Zutat in Salaten. Einfach in kleine Stücke schneiden und über den Salat streuen.
- Als Brotaufstrich: Weicher Schafskäse wie Lor Peyniri oder Dil Peyniri eignet sich hervorragend als Brotaufstrich.
- Auf Sandwiches: Schafskäse schmeckt fantastisch in Sandwiches. Einfach ein paar Stücke in das Sandwich legen oder als Belag auf eine Scheibe Brot legen.
- Überbacken: Halbfester Schafskäse wie Kaşar Peyniri eignet sich hervorragend zum Überbacken. Einfach auf eine Pizza oder in ein Auflaufgericht geben.
- Als Beilage: Würziger Schafskäse wie Tulum Peyniri oder Ezine Peyniri eignet sich hervorragend als Beilage zu traditionellen türkischen Gerichten wie Börek oder Köfte.
Fazit
Türkischer Schafskäse ist eine wichtige Zutat in der türkischen Küche und bietet eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Konsistenzen. Von mild bis würzig, von weich bis hart – es gibt eine Schafskäse-Sorte für jeden Geschmack und Verwendungszweck. Probieren Sie verschiedene Sorten aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingssorte. Guten Appetit!
