Die türkische Küche ist bekannt für ihre köstlichen und vielfältigen Gerichte. Eines dieser besonderen kulinarischen Meisterwerke ist die Lahanalı Tarhana Çorbası, eine geschmackvolle Suppe mit fermentiertem Getreide und Gemüse. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie diese traditionelle türkische Suppe einfach und schmackhaft zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

  • 1 Tasse Tarhana-Pulver
  • 1 kleine Weißkohl-Kopf, fein geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Weißkohls

Beginnen Sie mit dem feinen Schneiden des Weißkohls. Entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen.

Schritt 2: Tarhana-Pulver einweichen

Lösen Sie das Tarhana-Pulver in einer Tasse warmem Wasser auf und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten quellen.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie beides, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 4: Kohl hinzufügen

Fügen Sie den geschnittenen Kohl zum Topf hinzu und braten Sie ihn an, bis er weich wird. Das dauert ungefähr 5-7 Minuten.

Schritt 5: Gewürze und Hühnerbrühe

Fügen Sie das rote Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie anschließend die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 6: Tarhana-Mischung hinzufügen

Geben Sie die eingeweichte Tarhana-Mischung in den Topf und rühren Sie gut um.

Schritt 7: Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten lang köcheln.

Schritt 8: Servieren

Ihre Lahanalı Tarhana Çorbası ist nun fertig zum Servieren. Genießen Sie diese köstliche Suppe heiß, eventuell garniert mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Löffel Joghurt.

Fazit:

Die Zubereitung von Lahanalı Tarhana Çorbası mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist jedoch ziemlich einfach, wenn man den Schritten genau folgt. Diese traditionelle türkische Suppe bietet eine perfekte Balance aus schmackhaften Aromen und gesunden Zutaten. Ein definitiver Genuss für alle, die die türkische Küche lieben oder neu entdecken möchten.