Die Bergamotte, bekannt für ihren unverwechselbaren Duft und Geschmack, ist ein Juwel der türkischen Küche. Bergamotten-Marmelade, oder Bergamot Reçeli auf Türkisch, ist ein einzigartiges und köstliches Rezept, das in vielen türkischen Haushalten geschätzt wird. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie diese traditionelle Marmelade selbst zubereiten können.

Was ist Bergamotten-Marmelade?

Bergamotten-Marmelade ist eine süße, leicht herb-säuerliche Konfitüre, die aus der Schale und dem Saft der Bergamotte hergestellt wird. Diese Zitrusfrucht ist besonders in der Türkei und im Mittelmeerraum beliebt. Ihr Aroma ist intensiver und komplexer als das anderer Zitrusfrüchte und gibt der Marmelade eine unverwechselbare Note.

Zutaten und Vorbereitung

Für die Zubereitung der Bergamotten-Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 4-5 reife Bergamotten
  • 1 kg Zucker
  • 1 Liter Wasser
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, waschen Sie die Bergamotten gründlich und entfernen Sie eventuelle Schadstellen. Schneiden Sie die Bergamotten in dünne Scheiben und entfernen Sie die Kerne.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Kochen der Bergamottenschalen: Geben Sie die geschnittenen Bergamottenschalen in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten kochen. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.
  2. Zucker hinzufügen: Gießen Sie das Wasser ab und fügen Sie den Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Langsames Eindicken: Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Farbe zu erhalten und die Gelierung zu unterstützen.
  4. Abkühlen und Abfüllen: Lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen und füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Serviervorschläge

Bergamotten-Marmelade kann auf vielfältige Weise genossen werden:

  • Als Brotaufstrich zum Frühstück
  • Als Füllung für Gebäck und Kuchen
  • Als Beilage zu Käseplatten

Fazit

Die Zubereitung von Bergamotten-Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der türkischen Küche zu Hause zu erleben. Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine einzigartige und köstliche Marmelade herstellen, die sicherlich bei jedem Anlass beeindruckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der Türkei in Ihrer eigenen Küche.