Die türkische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und köstlichen Gerichte, die oft mit frischen und gesunden Zutaten zubereitet werden. Eine dieser Zutaten, die in vielen türkischen Gerichten zum Einsatz kommt, ist die Kichererbse. Heute widmen wir uns genau diesem Thema und präsentieren Ihnen die beliebtesten türkischen Gerichte mit Kichererbsen.
1. Hummus
Beginnen wir mit einem international bekannten Gericht: Hummus. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, hat Hummus seinen festen Platz in der türkischen Küche gefunden. Kichererbsen werden mit Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl zu einer cremigen Paste püriert. Hummus kann als Dip für Brot oder Gemüse oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
2. Nohut Pilavı
Nohut Pilavı, oder Kichererbsenreis, ist ein einfaches, aber köstliches türkisches Gericht. Es besteht aus Reis, Kichererbsen und Hühnerfleisch und ist oft in Straßenimbissen zu finden. Mit seiner sättigenden und nahrhaften Mischung ist Nohut Pilavı eine beliebte Mahlzeit für einen schnellen Mittagstisch.
3. Etli Nohut
Etli Nohut, oder Kichererbseneintopf mit Fleisch, ist ein weiteres typisches türkisches Gericht. In einem Topf werden Kichererbsen, Rindfleisch (oder Lamm), Tomaten, Zwiebeln und Gewürze langsam gekocht, bis alle Aromen perfekt miteinander verschmolzen sind. Etli Nohut ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Wintertage.
4. Çiğ Köfte
Çiğ Köfte, ein traditionelles türkisches Gericht aus rohem Fleisch, wird heutzutage oft in einer vegetarischen Variante zubereitet, in der Kichererbsen eine wichtige Rolle spielen. Zusammen mit Bulgur, Tomatenpaste, Zwiebeln und einer Mischung aus Gewürzen werden die Kichererbsen zu kleinen Kugeln oder Laiben geformt. Serviert wird Çiğ Köfte meist in Fladenbrot und garniert mit frischen Kräutern und Zitronensaft.
5. Falafel
Obwohl Falafel ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt, hat es sich auch in der türkischen Küche etabliert. Kichererbsen werden eingeweicht, zerdrückt und mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen vermischt, bevor sie zu kleinen Kugeln geformt und frittiert werden. Falafel ist oft Teil von Mezze-Platten und wird mit Tahini-Sauce oder Joghurt serviert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kichererbsen in der türkischen Küche in vielerlei Hinsicht genutzt werden. Ob als Hauptzutat in einem herzhaften Eintopf, als Teil eines aromatischen Reisgerichts oder als Basis für einen köstlichen Dip oder Snack – die Möglichkeiten sind endlos. Probieren Sie einige dieser türkischen Gerichte mit Kichererbsen und entdecken Sie die Vielfalt und den Reichtum der türkischen Küche.
