Tel Kadayıf ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Stück türkische Kultur, gewoben in Fäden aus Teig und getränkt in Sirup. Dieses köstliche Gericht ist weit über die Grenzen der Türkei hinaus bekannt und wird oft zu besonderen Anlässen und Festlichkeiten serviert. Wenn Sie die Zubereitung von Tel Kadayıf beherrschen möchten, sind Sie hier genau richtig.

Die Grundzutaten

Zunächst einmal benötigen Sie einige spezifische Zutaten, um Tel Kadayıf authentisch zuzubereiten:

  • Tel Kadayıf Teigfäden (ca. 500g)
  • Geschmolzene Butter oder Ghee (ca. 250g)
  • Walnüsse oder Pistazien (ca. 200g)
  • Zucker (ca. 400g)
  • Wasser (ca. 300ml)
  • Zitronensaft (1 Esslöffel)

Die Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, sollten Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Der Tel Kadayıf Teig sollte sorgfältig auseinandergezogen und aufgelockert werden, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Schmelzen Sie die Butter oder Ghee und vermengen Sie sie gründlich mit den Teigfäden.

Die Füllung

Die Wahl der Füllung kann variieren, aber Walnüsse oder Pistazien sind die klassischen Optionen. Zerkleinern Sie die Nüsse in kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig über die vorbereiteten Teigfäden.

Die Zusammenstellung

In einer geeigneten Backform schichten Sie nun die Hälfte der mit Butter vermengten Teigfäden. Darüber kommt die Nussfüllung und schließlich die verbleibende Hälfte der Teigfäden. Drücken Sie die Schichten leicht zusammen.

Das Backen

Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für etwa 40-45 Minuten oder bis es eine goldbraune Farbe annimmt.

Die Sirup-Herstellung

Während das Dessert im Ofen ist, können Sie den Sirup vorbereiten. Mischen Sie Zucker und Wasser in einem Topf und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie den Sirup einige Minuten weiterkochen.

Das Tränken

Sobald das Dessert aus dem Ofen kommt, gießen Sie den heißen Sirup gleichmäßig darüber. Lassen Sie den Tel Kadayıf mindestens eine Stunde ruhen, damit der Sirup vollständig absorbiert werden kann.

Das Servieren

Nachdem das Dessert genügend Zeit hatte, um den Sirup aufzunehmen, ist es bereit zum Servieren. Schneiden Sie es in Portionsgrößen und genießen Sie es, vorzugsweise warm.

Die Zubereitung von Tel Kadayıf mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber mit ein wenig Übung werden Sie feststellen, dass es durchaus machbar ist. Darüber hinaus ist die Mühe, die Sie in die Zubereitung dieses traditionellen türkischen Desserts stecken, zweifellos die Belohnung wert, die Sie in Form von zufriedenen Gesichtern und begeisterten Geschmacksknospen erhalten werden.