Lahana Sarması ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus Kohlblättern, Hackfleisch und Reis zubereitet wird. Es ist ein aromatisches, sättigendes und herzhaftes Gericht, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Lahana Sarması einfach und schnell zubereiten können.
Zutaten:
- 1 großer Kohlkopf
- 500 g Hackfleisch (Lamm- oder Rinderhack)
- 1 Tasse Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Wasser
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Kohlkopf gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk herausschneiden, um den Kohl weicher zu machen.
- Legen Sie den Kohlkopf in kochendes Wasser und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten kochen. Nehmen Sie den Kohl aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schneiden Sie die Blätter des Kohls von oben nach unten aus dem Kopf heraus. Verwenden Sie die größeren, äußeren Blätter, um das Hackfleisch und den Reis zu umwickeln.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es etwa 10 Minuten lang an. Fügen Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Pfeffer, das Salz, den Kreuzkümmel, die Minze und den Thymian hinzu und mischen Sie alles gut.
- Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten lang an.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Nehmen Sie eine Kohlblatt und legen Sie es flach auf die Arbeitsfläche. Legen Sie einen Esslöffel der Hackfleisch-Reis-Mischung auf das Blatt und rollen Sie das Blatt vorsichtig zusammen, so dass die Füllung komplett eingewickelt ist. Legen Sie das gefüllte Kohlblatt in den Topf mit kochendem Wasser.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kohlblättern und der Hackfleisch-Reis-Mischung, bis alles aufgebraucht ist.
- Lassen Sie die Kohlblätter im Wasser etwa 30 bis 40 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Nehmen Sie die Kohlblätter vorsichtig aus dem Topf und servieren Sie sie auf einem Teller. Träufeln Sie etwas Zitronensaft über die Kohlblätter und genießen Sie sie warm.
Lahana Sarması ist ein köstliches Gericht, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie es jetzt ganz einfach selbst zubereiten. Das Aroma des Kohls, kombiniert mit dem würzigen Hackfleisch und dem duftenden Reis, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Probieren Sie es aus und erleben Sie ein Stück türkischer Küche in Ihrem eigenen Zuhause!
