Çerkes Hingel ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der kaukasischen Küche, insbesondere in der tscherkessischen (Çerkes) Kultur hat. Dieses Gericht ist nicht nur in der Türkei, sondern auch in anderen Regionen des Kaukasus beliebt und wird für seine einzigartigen Aromen und seine sättigende Natur geschätzt. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Çerkes Hingel authentisch und schmackhaft zubereiten können.

Was ist Çerkes Hingel?

Çerkes Hingel ist ein herzhaftes Gericht, das aus kleinen, quadratischen Teigstücken besteht, die in einer reichhaltigen Sauce gekocht werden. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Hühnerfleisch und eine Mischung aus Gewürzen, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus weichen, saftigen Teigstücken und einer aromatischen, herzhaften Sauce.

Zutaten und Vorbereitung

Für die Zubereitung von Çerkes Hingel benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 g Hühnerbrust
  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Das Hühnerfleisch sollte in kleine Stücke geschnitten und die Zwiebel fein gehackt werden. Stellen Sie zudem sicher, dass Sie ausreichend Platz zum Ausrollen des Teigs haben.

Zubereitung des Teigs

Die Zubereitung des Teigs ist ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts. Mischen Sie das Mehl mit dem Wasser und Salz, um einen festen, aber elastischen Teig zu formen. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn dann für etwa 30 Minuten ruhen. Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden ihn in kleine Quadrate von etwa 2×2 cm Größe.

Kochen des Hühnerfleischs

In einem großen Topf das Hühnerfleisch in etwas Butter anbraten, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich ist. Geben Sie dann Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um.

Fertigstellen des Gerichts

Nachdem das Fleisch gekocht ist, fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Teigstücke hinzu. Köcheln Sie das Gericht, bis die Teigstücke weich sind und die Sauce eindickt. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag

Çerkes Hingel wird traditionell heiß serviert und oft mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse begleitet. Es ist ein ideales Gericht für kalte Tage, da es wärmend und sättigend ist.

Fazit

Die Zubereitung von Çerkes Hingel mag auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, doch die Mühe lohnt sich. Dieses traditionelle Gericht ist ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen des Kaukasus schätzen. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück kaukasische Kultur in Ihre Küche.