Das türkische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihren außergewöhnlichen Geschmack. Eines der einfachsten, aber dennoch unvergesslichsten Gerichte, das Sie versuchen sollten, ist Çemenli Ekmek, ein traditionelles türkisches Brot, das mit Çemen, einer scharfen und aromatischen Gewürzpaste, verfeinert wird. In diesem Blogbeitrag führen wir Sie durch die Schritte zur Zubereitung von Çemenli Ekmek.

Die Zutaten

Bevor wir beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten haben:

  1. 500g Weizenmehl
  2. 1 Würfel frische Hefe (42g)
  3. 1 TL Salz
  4. 1 TL Zucker
  5. 300ml warmes Wasser
  6. 2 EL Çemen-Paste

Die Zubereitung von Çemenli Ekmek

Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Çemenli Ekmek.

  1. Teigvorbereitung: Vermischen Sie das Mehl mit Salz in einer großen Schüssel. Lösen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwas warmem Wasser auf und geben Sie diese Mischung zu dem Mehl. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
  2. Teigruhe: Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Vorbereitung des Çemen: Während der Teig aufgeht, können Sie die Çemen-Paste vorbereiten. Mischen Sie dazu 2 Esslöffel Çemen-Paste mit etwas warmem Wasser, bis eine streichfähige Paste entsteht.
  4. Formen und Backen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in vier gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer runden Scheibe aus. Bestreichen Sie die Teiglinge mit der Çemen-Paste. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Brot für etwa 15-20 Minuten, bis es goldbraun ist.

Und voilà! Sie haben nun erfolgreich Çemenli Ekmek zubereitet. Dieses leckere Brot eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Snack für zwischendurch.

Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung von Çemenli Ekmek

  • Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten und ausreichend ruhen zu lassen, damit das Brot schön aufgeht und die perfekte Textur hat.
  • Wenn Sie keinen frischen Çemen zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Çemen verwenden. Mischen Sie diesen einfach mit etwas Olivenöl und Wasser, um eine streichfähige Paste zu erhalten.
  • Überprüfen Sie während des Backens regelmäßig das Brot. Jeder Ofen ist anders und die Backzeit kann variieren. Wenn das Brot eine schöne goldbraune Farbe hat, ist es fertig.

Jetzt, da Sie wissen, wie die Zubereitung von Çemenli Ekmek funktioniert, können Sie dieses köstliche traditionelle türkische Brot in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Guten Appetit!