Die türkische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Zutaten. Eine besondere Delikatesse ist das Gericht Malatya Usulü İçli Köfte. Dieser Beitrag soll Ihnen zeigen, wie Sie dieses schmackhafte und herzhafte Gericht in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Zutaten

  • 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • 1 Tasse feiner Bulgur
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Wasser
  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Minze

Vorbereitung der Füllung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
  2. Sobald die Zwiebel glasig wird, fügen Sie das Hackfleisch hinzu.
  3. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gebräunt ist.
  4. Fügen Sie Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel hinzu.
  5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs fortfahren.

Zubereitung des Teigs

  1. Setzen Sie den Bulgur in eine große Schüssel und übergießen Sie ihn mit heißem Wasser.
  2. Lassen Sie den Bulgur etwa 30 Minuten quellen.
  3. Kneten Sie den gequollenen Bulgur mit Salz und Pfeffer und optional mit etwas Olivenöl, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen der İçli Köfte

  1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie eine Kugel in der Größe einer Walnuss.
  2. Drücken Sie die Mitte der Kugel mit dem Finger ein, um eine Art “Nest” für die Füllung zu schaffen.
  3. Geben Sie eine kleine Menge der Fleischfüllung in das “Nest” und schließen Sie die Kugel, indem Sie den Teig um die Füllung herum festdrücken.

Kochen der İçli Köfte

  1. In einem Topf mit kochendem Wasser die geformten İçli Köfte vorsichtig einlegen.
  2. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis sie an die Oberfläche steigen.

Malatya Usulü İçli Köfte wird traditionell mit verschiedenen Beilagen wie Salat oder Joghurt serviert. Die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack variiert werden.

Fazit

Malatya Usulü İçli Köfte ist ein Gericht, das sowohl Geschmack als auch Tradition in sich vereint. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung sollte es Ihnen gelingen, dieses authentische Gericht selbst zuzubereiten. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Malatya Usulü İçli Köfte ist immer ein Genuss.

Wir hoffen, dass dieser Leitfaden Ihnen bei der Zubereitung von Malatya Usulü İçli Köfte hilfreich sein wird und wünschen Ihnen gutes Gelingen!