Su Böreği (auch bekannt als “wasserteigbörek” oder “viskoese börek”) ist eine Art von türkischem Börek, der aus einer dünnen Schicht von Nudelteig und einer Füllung besteht. Der Teig wird hergestellt indem man Weizenmehl und Wasser zu einem glatten Teig knetet und dann dünn ausgerollt wird. Die Füllung kann variieren, aber es ist normalerweise eine Kombination […]

Börek ist ein türkisches Gebäck, das in vielen Regionen der Türkei und in anderen Teilen des Nahen Ostens und Zentralasiens sehr beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Börek, die je nach Region, Zutaten und Zubereitungsmethoden variieren. Hier sind einige der bekanntesten Böreksorten: Sigara Böreği: Eine der beliebtesten Böreksorten, die aus dünnen Schichten von […]

Çiğköfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus der Region der Osttürkei stammt. Es besteht aus gemahlenem Weizengrieß, der mit Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika, Minze und anderen Gewürzen gemischt wird. Es wird dann normalerweise mit fein gehacktem Rinder- oder Lammfleisch und gehackten Walnüssen vermischt. Es wird normalerweise in kleinen Kugeln serviert und oft mit Lettuce, Tomaten […]

Adana Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus der südostanatolischen Stadt Adana stammt. Es besteht aus fein gehacktem Lammfleisch, das auf einem Spieß gegrillt wird. Das Fleisch wird normalerweise mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Sumac mariniert. Es wird normalerweise in einem Fladenbrot serviert und mit Tomaten, Zwiebeln und Joghurt […]

Kibbeh ist ein traditionelles Gericht, das aus der kulinarischen Kultur der Levante stammt, das bedeutet dass es in Ländern wie Syrien, Libanon, Jordanien und im Türkei beliebt ist. Es besteht aus einer Füllung aus gemahlenem Lammfleisch oder Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, die in eine Kugel oder eine Röhre aus Bulgur- oder Weizenmehlteig gebettet ist. Kibbeh […]

Iskender Kebab ist eine beliebte türkische Spezialität, die aus dünn geschnittenem, gegrilltem Lammfleisch, Tomatensauce und Joghurt auf einem Bett aus Pide-Brot (ähnlich wie Fladenbrot) besteht. Der Name “Iskender” kommt von dem Erfinder der Speise, Iskender Efendi, der diese Spezialität im 19. Jahrhundert in der Stadt Bursa in der westlichen Türkei erfunden hat. Das gegrillte Lammfleisch […]

Ezogelin Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus roten Linsen und Bulgur (eine Art von Hartweizengrieß) hergestellt wird. Es ist besonders in der Südost-Türkei beliebt, insbesondere in der Region um Urfa und Şanlıurfa. Die Suppe wird mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen zubereitet und hat oft eine sämige Konsistenz. Es wird oft […]

Tarhana Çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, die auf Basis von Tarhana, einer getrockneten Mischung aus Joghurt, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen, hergestellt wird. Die Zutaten werden gemischt, getrocknet und dann gewöhnlich in kleine Stücke gebrochen und aufbewahrt. Wenn man die Suppe zubereiten möchte, werden die Tarhana Stücke in Wasser oder Brühe eingeweicht und dann […]

Mercimek Çorbası ist eine beliebte türkische Suppe, die aus roten Linsen hergestellt wird. Die Linsen werden in Wasser oder Brühe gekocht und dann mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt. Die Suppe wird oft mit Zitronensaft und frischem Koriander serviert und kann mit Joghurt oder saure Sahne verfeinert werden. Es […]

In der Türkei sind Suppen wie “Çorba” (türkische Hühnersuppe), “Mercimek Çorbası” (Linsensuppe), “Tarhana Çorbası” (eine getrocknete Suppe auf Basis von Joghurt und Tomaten), “Ezogelin Çorbası” (eine Suppe aus roten Linsen und Bulgur), und “Sultan’s Delight” (eine Suppe aus Lammfleisch, Reis und Nüssen) sehr beliebt. Zu welchen Anlässen werden Suppen in der Türkei konsumiert? In der […]