Meftune ist ein traditionelles Gericht aus Diyarbakir im Südosten der Türkei. Es besteht aus gebratenem Fleisch (normalerweise Lamm oder Rind), Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen. Das Gericht wird normalerweise mit Brot serviert und kann auch mit Reis oder Bulgur gegessen werden. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Meftune zubereiten können, um ein köstliches und authentisches kulinarisches Erlebnis zu genießen.

Zutaten:

  • 500g Lamm- oder Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 große Tomaten, gehackt
  • 2 grüne Paprika, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Tassen Wasser

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun an.
  2. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es an, bis es auf allen Seiten gebräunt ist.
  3. Fügen Sie Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
  4. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie das Gericht zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gericht ca. 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und durchgekocht ist.
  5. Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie die Gewürze und die Salzmenge an, falls notwendig.
  6. Servieren Sie das Gericht mit Brot und optional mit Reis oder Bulgur.

Tipps:

  • Wenn Sie das Gericht noch geschmackvoller machen möchten, können Sie dem Gericht während des Kochens eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.
  • Sie können auch gehackte Petersilie oder Koriander als Garnierung hinzufügen, um das Gericht zu dekorieren.

Fazit:

Meftune ist ein leckeres und traditionelles Gericht aus Diyarbakir, das aus gebratenem Fleisch, Tomaten, Paprika und Gewürzen besteht. Die Zubereitung des Gerichts ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie das Gericht zu Hause zubereiten und ein authentisches kulinarisches Erlebnis genießen. Wenn Sie auf der Suche nach neuen Gerichten sind, die Sie ausprobieren möchten, sollten Sie Meftune unbedingt in Betracht ziehen.

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