Die türkische Küche ist weltweit bekannt für ihre Vielfalt und die Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger Zutaten. Eine Spezialität, die vielleicht nicht so bekannt ist wie andere türkische Delikatessen, aber dennoch absolut probierenswert ist, ist der Beli Kırık Kebabı. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in den südöstlichen Regionen der Türkei und ist bekannt für sein einzigartiges Aroma und seine herzhaften Fleischstücke.

In diesem Beitrag werden wir die traditionelle Zubereitung von Beli Kırık Kebabı Schritt für Schritt erläutern. Es ist weniger kompliziert, als es vielleicht klingt, und die Zutaten sind leicht zugänglich.

Zutaten

  • 1 kg Lammfleisch (in mundgerechten Stücken)
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 Paprikaschoten, gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander zum Garnieren

Utensilien

  • Ein großes Sieb zum Abtropfen des Fleisches
  • Eine tiefe Pfanne oder ein Tontopf zum Anbraten und Schmoren
  • Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Fleisches: Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Sieb abtropfen lassen.
  2. Marinieren: In einer Schüssel die Zwiebeln, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengen. Das Fleisch hinzufügen und gründlich mit der Gewürzmischung vermengen. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch mariniert, können Sie das Gemüse vorbereiten. Tomaten und Paprikaschoten würfeln und beiseite stellen.
  4. Anbraten: In einer tiefen Pfanne oder einem Tontopf das Olivenöl erhitzen. Das marinierte Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es eine schöne braune Farbe bekommt.
  5. Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und gut umrühren.
  6. Schmoren: Das Ganze mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Flamme schmoren lassen. Etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Aufspießen und Servieren: Das fertige Fleisch auf Holz- oder Metallspieße aufspießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Beli Kırık Kebabı ist ein Gericht, das sich hervorragend für Familientreffen und besondere Anlässe eignet. Es passt gut zu verschiedenen Beilagen wie Reis, Bulgur oder Fladenbrot. Die Verwendung von frischen Kräutern zur Garnierung hebt den Geschmack des Gerichts zusätzlich hervor.

Dieses traditionelle Rezept ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber der türkischen Küche und alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen. Probieren Sie es aus und erleben Sie ein Stück authentischer türkischer Kochkunst in den eigenen vier Wänden. Guten Appetit!