Die türkische Küche hat weit mehr zu bieten als Döner und Baklava. Eine der größten Freuden, die sie bereithält, sind gefüllte Gemüsegerichte – Dolma. Besonders populär und unglaublich schmackhaft sind gefüllte Auberginen auf türkische Art, ein Klassiker, der in keinem türkischen Haushalt fehlt.

Gefüllte Auberginen auf türkische Art sind der Inbegriff der türkischen Gastfreundschaft und Geselligkeit. Sie sind herzhaft, aromatisch und überzeugen durch die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen. Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife dieses leckere Gericht zubereiten!

Zutaten

Um gefüllte Auberginen auf türkische Art zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 4 mittelgroße Auberginen
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm)
  • 1 Glas passierte Tomaten
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Zubereitung von gefüllten Auberginen auf türkische Art ist ein Prozess, der etwas Zeit erfordert, aber das Endergebnis ist es wert.

  1. Beginnen Sie damit, die Auberginen längs zu halbieren und das Innere mit einem Löffel herauszukratzen, sodass Sie “Auberginen-Boote” erhalten. Bewahren Sie das herausgekratzte Fruchtfleisch auf.
  2. Salzen Sie die Auberginenhälften und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen. Dies hilft dabei, überschüssiges Wasser zu entfernen und die Auberginen weicher zu machen.
  3. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Sobald diese glasig sind, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten es bis es gut durch ist.
  4. Nun fügen Sie das beiseite gelegte Auberginenfruchtfleisch, die passierten Tomaten, den Kreuzkümmel und Paprika hinzu. Lassen Sie alles für ca. 10 Minuten köcheln.
  5. Nachdem die Füllung fertig gekocht hat, geben Sie die gehackte Petersilie hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Jetzt ist es an der Zeit, die Auberginen zu füllen. Spülen Sie die Auberginenhälften ab, um das Salz zu entfernen und trocknen Sie sie ab. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in den Auberginenhälften.
  7. Stellen Sie die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform und gießen Sie ein wenig Wasser hinein. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie alles für etwa 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen.

Ihre gefüllten Auberginen auf türkische Art sind nun fertig zum Genießen! Servieren Sie sie heiß und mit einer Beilage nach Wahl, zum Beispiel einem frischen Salat oder etwas Reis.

Mit diesem Rezept können Sie ein Stück der türkischen Kultur in Ihr Zuhause bringen und Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Die Zubereitung von gefüllten Auberginen auf türkische Art erfordert vielleicht etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist ein köstliches Gericht, das alle Sinne erfreut. Afiyet olsun, guten Appetit!