Çiriş Pilavı ist ein traditionelles türkisches Gericht, das besonders in den ländlichen Regionen der Türkei sehr beliebt ist. Es ist ein köstlicher und nahrhafter Reis, der mit Çiriş, auch bekannt als wilder Spargel, gekocht wird. Heute führen wir Sie durch die authentische Zubereitung von Çiriş Pilavı, um dieses delikate Gericht zu Hause nachkochen zu können.

Zutaten

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, sorgen wir dafür, dass wir alle benötigten Zutaten haben:

  • 1 Tasse Reis
  • 1 Bündel Çiriş (wilder Spargel)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter

Vorbereitung des Çiriş

Die Zubereitung von Çiriş Pilavı beginnt mit der Vorbereitung des Çiriş. Spülen Sie den wilden Spargel gründlich ab und schneiden Sie dann die harten Enden ab. Anschließend die Stiele in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Reisvorbereitung

Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann lassen Sie ihn für etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dies hilft, den Reis zu erweichen und sorgt für eine bessere Konsistenz im fertigen Gericht.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Dünsten Sie sie, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen.
  2. Fügen Sie den vorbereiteten Çiriş und die Gewürze hinzu und lassen Sie alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist.
  3. Fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu und rühren Sie gut um, damit alles gut vermischt ist.
  4. Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie den Reis köcheln, bis er die Flüssigkeit absorbiert hat und weich ist. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu, während der Reis noch heiß ist. Rühren Sie gut um, bis die Butter geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Çiriş Pilavı wird traditionell heiß serviert, oft mit einem Stück Zitrone und einem Spritzer Olivenöl. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Die Zubereitung von Çiriş Pilavı mag auf den ersten Blick vielleicht kompliziert erscheinen, aber mit ein bisschen Übung und den richtigen Zutaten kann jeder dieses authentische türkische Gericht zu Hause zubereiten. Guten Appetit!