Mendek Çorbası ist ein traditioneller türkischer Eintopf, der in vielen Haushalten und Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist. Die Zubereitung kann auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung recht einfach. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung von Mendek Çorbası wissen müssen.

Zutaten

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben:

  • 500g Lammfleisch, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Tasse grüne Linsen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5 Liter Wasser oder Brühe

Vorbereitung

  1. Fleisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Lammfleisch in kleine, mundgerechte Stücke zu schneiden.
  2. Gemüse schneiden: Würfeln Sie die Zwiebel, Karotten und Kartoffeln in gleich große Stücke.
  3. Linsen waschen: Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zubereitung

  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze.
  2. Zwiebeln anbraten: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
  3. Fleisch hinzufügen: Fügen Sie das Lammfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten braun ist.
  4. Gewürze hinzufügen: Streuen Sie das Paprikapulver und den Kreuzkümmel über das Fleisch und die Zwiebeln und rühren Sie gut um.
  5. Gemüse und Linsen hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und die gewaschenen grünen Linsen in den Topf.
  6. Wasser/Brühe hinzufügen: Gießen Sie das Wasser oder die Brühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  7. Kochen: Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 45 Minuten köcheln, bis alle Zutaten weich sind.
  8. Würzen: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten ziehen.

Servieren

Mendek Çorbası wird traditionell heiß serviert, oft mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Löffel Joghurt. Einige Leute mögen es auch, frisches Brot oder Pide dazu zu servieren.

Fazit

Die Zubereitung von Mendek Çorbası mag vielleicht etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist ein herzhafter und nahrhafter Eintopf, der alle Altersgruppen begeistert. Mit dieser detaillierten Anleitung sollte es Ihnen gelingen, diese türkische Köstlichkeit selbst zuzubereiten und zu genießen.