Tulumba sind eine beliebte Süßigkeit im türkischen Raum und werden oft bei Feiern und Festen serviert. Sie bestehen aus einem luftigen Teig, der in Sirup getaucht wird. Der Teig ist das Herzstück der Tulumba und daher ist es wichtig, ihn perfekt zuzubereiten. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie den perfekten Tulumba-Teig zubereiten können.
Zutaten für den Tulumba-Teig
Um den perfekten Tulumba-Teig herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
So machen Sie den perfekten Tulumba-Teig
- Schritt: Mehl und Backpulver vermischen
Sie sollten das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen. Wenn Sie das Backpulver nicht direkt zum Mehl hinzufügen, sondern separat vermischen, wird es besser im Teig verteilt.
- Schritt: Eier und Milch hinzufügen
Geben Sie die Eier und die Milch in eine separate Schüssel und verquirlen Sie sie miteinander. Geben Sie diese Mischung dann zu dem Mehl hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt: Wasser hinzufügen
Fügen Sie nun das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Der Teig sollte weich und klebrig sein, aber nicht zu flüssig.
- Schritt: Teig ruhen lassen
Lassen Sie den Teig für mindestens eine Stunde ruhen. Dadurch kann er sich setzen und wird später leichter zu verarbeiten sein.
- Schritt: Öl erhitzen
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer Pfanne. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Verwenden Sie am besten eine Fritteuse, um das Öl auf eine konstante Temperatur zu halten.
- Schritt: Teig formen
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen, runden Tülle. Formen Sie den Teig zu langen, dünnen Strängen, die etwa so dick sind wie ein Finger.
- Schritt: Teig frittieren
Frittieren Sie den Teig in dem heißen Öl, bis er goldbraun ist. Dazu können Sie den Teig entweder direkt aus dem Spritzbeutel ins Öl geben oder ihn auf ein bemehltes Brett spritzen und von dort aus ins Öl geben.
- Schritt: Teig in Sirup tauchen
Geben Sie die fertig frittierten Tulumba in einen Topf mit Sirup. Lassen Sie sie für einige Minuten im Sirup ziehen, damit sie den Sirup aufnehmen können.
- Schritt: Servieren
Sobald die Tulumba den Sirup aufgenommen haben, können Sie sie auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Tipps und Tricks für den perfekten Tulumba-Teig
- Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Zutaten, um den bestmöglichen Teig zu erhalten. Das Mehl sollte frisch sein und das Backpulver sollte nicht abgelaufen sein.
- Der Teig sollte nicht zu flüssig sein: Wenn der Teig zu flüssig ist, werden die Tulumba flach und nicht luftig. Achten Sie daher darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz hat.
- Lassen Sie den Teig ruhen: Der Teig sollte für mindestens eine Stunde ruhen, damit er sich setzen kann und später leichter zu verarbeiten ist.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel: Ein Spritzbeutel mit einer großen, runden Tülle ist die beste Methode, um den Teig zu formen. Dadurch können Sie den Teig gleichmäßig und präzise dosieren.
- Das Öl sollte heiß sein: Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Verwenden Sie am besten eine Fritteuse, um das Öl auf eine konstante Temperatur zu halten.
- Die Tulumba sollten im Sirup ziehen: Lassen Sie die Tulumba für einige Minuten im Sirup ziehen, damit sie den Sirup aufnehmen können und saftig werden.
Fazit
Mit diesen Tipps und Tricks können Sie ganz einfach den perfekten Tulumba-Teig zubereiten. Achten Sie darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz hat und lassen Sie ihn ausreichend ruhen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um den Teig gleichmäßig zu formen und frittieren Sie die Tulumba im heißen Öl. Lassen Sie sie anschließend im Sirup ziehen, damit sie den Sirup aufnehmen können. Wenn Sie diese Schritte befolgen, werden Ihre Tulumba sicherlich gelingen und bei Ihren Gästen gut ankommen.
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