Papaz yahnisi, ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, ist für viele ein Geheimtipp, wenn es um schmackhafte und exotische Gerichte geht. Ursprünglich aus der Region Anatolien stammend, hat es mittlerweile nicht nur in der Türkei, sondern auch weit über ihre Grenzen hinaus, viele Fans gewonnen. Die Zubereitung Papaz yahnisi ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Endergebnis ist zweifelsohne eine Geschmacksexplosion, die es wert ist.

1. Geschichte des Papaz yahnisi

Bevor wir in die Details der Zubereitung eintauchen, werfen wir einen kurzen Blick auf die Geschichte dieses bemerkenswerten Gerichts. Es wird oft gesagt, dass der Name “Papaz yahnisi” übersetzt “Pfarrereintopf” bedeutet. Es gibt viele Legenden über den Ursprung des Namens, aber die bekannteste besagt, dass ein Pfarrer das Gericht so sehr mochte, dass er nicht widerstehen konnte und mehr aß, als er sollte.

2. Die Hauptzutaten

Für die Zubereitung von Papaz yahnisi benötigen Sie:

  • 500g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 3 Paprika, gewürfelt
  • 1 EL Tomatenpaste
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zimt und Nelken
  • 500ml Wasser oder Fleischbrühe
  • 2 Lorbeerblätter

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung Papaz yahnisi

  1. Vorbereitung: Würfeln Sie das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten und die Paprika. Stellen Sie alle anderen Zutaten bereit.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie rundherum braun sind. Fügen Sie nun die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Tomaten und die Paprika hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten mitkochen. Geben Sie die Tomatenpaste hinzu und mischen Sie alles gut.
  4. Würzen: Würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken. Gut umrühren, damit alle Aromen miteinander verschmelzen.
  5. Kochen: Fügen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu, so dass das Fleisch gut bedeckt ist. Geben Sie die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  6. Servieren: Das fertige Papaz yahnisi wird traditionell mit Reis oder Brot serviert.

4. Tipps und Tricks

Die Zubereitung Papaz yahnisi erfordert zwar etwas Zeit, aber Sie können das Gericht auch im Voraus zubereiten und dann aufwärmen – es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser!

Es ist auch möglich, das Lammfleisch durch Rindfleisch oder Hühnerfleisch zu ersetzen, je nach Vorliebe.