Die Küchen von Kroatien und der Türkei sind geprägt von einer langen Geschichte, unterschiedlichen Kulturen und vielfältigen Zutaten. Beide Länder haben ihre ganz eigenen kulinarischen Spezialitäten, aber es gibt auch einige Ähnlichkeiten, die die Küche Türkei Kroatien verbinden. In diesem Blogbeitrag nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die Küchen dieser beiden Länder und zeigen dir die Gemeinsamkeiten, die sie miteinander teilen.
Ein Grund für die Ähnlichkeiten in der Küche Türkei Kroatien ist ihre geografische Lage. Beide Länder liegen am Mittelmeer, und ihre Küstenregionen bieten eine Fülle von frischen Fisch und Meeresfrüchten. Daher sind Fischgerichte in beiden Ländern sehr beliebt. Ein Beispiel ist der gegrillte Fisch, der in Kroatien unter dem Namen “ribar na žaru” und in der Türkei als “ızgara balık” bekannt ist. Beide Gerichte werden oft mit frischem Gemüse und einer Zitronenscheibe serviert.
Ein weiterer gemeinsamer Aspekt der Küche Türkei Kroatien ist die Verwendung von Olivenöl. In beiden Ländern werden Oliven seit Jahrhunderten angebaut, und ihr Öl ist ein Grundpfeiler der mediterranen Küche. Olivenöl wird zum Kochen, Braten, Backen und sogar zum Verfeinern von Salaten verwendet. Es ist ein gesundes Fett, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist und das Herz-Kreislauf-System unterstützt.
Auch bei den Gewürzen gibt es Überschneidungen zwischen der kroatischen und türkischen Küche. Beide verwenden gerne Paprika, Oregano, Rosmarin und Thymian in ihren Gerichten. Besonders Paprika ist in beiden Ländern sehr verbreitet und findet sich sowohl in Fleischgerichten als auch in Eintöpfen und Saucen wieder.
Ein weiteres gemeinsames Element in der Küche Türkei Kroatien sind gefüllte Gemüsegerichte. In Kroatien gibt es “punjena paprika”, bei dem Paprikaschoten mit einer Mischung aus Reis und Hackfleisch gefüllt und in einer Tomatensauce gegart werden. In der Türkei findet man ähnliche Gerichte wie “dolma”, bei denen Paprika, Weinblätter oder Zucchini mit einer Füllung aus Reis, Gemüse und manchmal auch Fleisch gefüllt werden.
Auch beim Thema Brot gibt es Ähnlichkeiten. In beiden Ländern ist Brot ein Grundnahrungsmittel, und es gibt eine Vielzahl von Brotsorten, die sowohl in der Küche Türkei als auch in Kroatien zu finden sind. Eine bekannte Brotspezialität in der Türkei ist das “pide”, ein flaches, längliches Brot, das oft mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut wird. In Kroatien findet man ähnliche Brotarten, wie das “lepinja”, das ebenfalls flach und rund ist und gerne zu Gegrilltem gereicht wird. Beide Brote sind ideal zum Dippen in Saucen oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
In beiden Ländern spielt auch die Verwendung von Joghurt eine wichtige Rolle in der Küche. Joghurt wird sowohl pur als auch in verschiedenen Speisen verwendet, wie zum Beispiel in Suppen, Salaten und als Basis für Saucen. In der Türkei ist der “cacık” (gesprochen: “dschadschik”) ein beliebter Joghurt-Dip mit Gurke, Knoblauch und Minze, der oft zu Fleischgerichten oder als Vorspeise serviert wird. In Kroatien gibt es eine ähnliche Speise namens “tarator”, die ebenfalls aus Joghurt, Gurke und Knoblauch besteht, jedoch zusätzlich mit Dill verfeinert wird.
Die Küche Türkei Kroatien teilt auch eine Vorliebe für süße Speisen und Desserts. Ein bekanntes Beispiel hierfür ist “Baklava”, ein süßer Blätterteigkuchen, der mit Nüssen und Honig gefüllt ist. Baklava ist in beiden Ländern ein beliebtes Dessert und wird in verschiedenen Variationen zubereitet. In der Türkei verwendet man oft Pistazien oder Walnüsse, während in Kroatien häufig Mandeln oder Haselnüsse zum Einsatz kommen.
Zu guter Letzt sollte auch die gemeinsame Leidenschaft für Kaffee in der Küche Türkei Kroatien erwähnt werden. In beiden Ländern ist das Kaffeetrinken ein gesellschaftliches Ritual, das oft in gemütlichen Cafés oder zu Hause zelebriert wird. Der türkische Mokka, ein starker, süßer Kaffee, der in kleinen Tassen serviert wird, ist ein fester Bestandteil der türkischen Kaffeekultur. In Kroatien hingegen ist der Espresso sehr beliebt und wird oft mit einem Glas Wasser serviert.
Fazit: Die Küche Türkei Kroatien mag auf den ersten Blick unterschiedlich erscheinen, doch bei genauerem Hinsehen entdeckt man zahlreiche Gemeinsamkeiten. Die Nähe zum Mittelmeer, die Verwendung von frischen Zutaten, ähnliche Gewürze und Zubereitungsarten sowie die Liebe zu süßen Speisen und Kaffee verbinden diese beiden kulinarischen Welten. Tauche ein in die faszinierenden Geschmäcker und Aromen der Küche Türkei Kroatien und entdecke die köstlichen Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Ländern.
