Hamsi Tava, auch als “Hamsi Kizartmasi” bekannt, ist ein traditionelles türkisches Gericht aus frittierten Hamsi-Fisch (Europäischer Anchovis). Der Hamsi-Fisch wird gewaschen, geputzt, und in Mehl gewendet. Dann wird er in Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Es wird oft mit Zitronensaft und Paprika serviert und es kann auch mit Zwiebeln und Tomaten serviert […]

Lahmacun, auch als “Lahmajoun” oder “Armenian Pizza” bekannt, ist eine Art türkisches und armenisches Fladenbrot, das mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen bedeckt ist. Es wird oft auf einem großen, flachen Fladenbrot zubereitet und dann im Ofen gebacken. Es hat eine knusprige Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Lahmacun wird oft als Snack […]

Sucuk ist eine Art türkisches und arabisches Würstchen, das hauptsächlich aus Rindfleisch hergestellt wird, aber auch aus Lammfleisch bestehen kann. Es wird mit Gewürzen wie Paprika, Fenchelsamen, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt und dann getrocknet und gereift. Sucuk hat einen starken, würzigen Geschmack und eine leicht rauchige Note. Sucuk wird oft in dünnen Scheiben geschnitten und […]

Türkische Pastirma, auch bekannt als Basturma oder Pastırma, ist eine Art Trockenfleisch, das aus Rindfleisch hergestellt wird und in der Türkei und in anderen Ländern des Nahen Ostens und Zentralasiens sehr beliebt ist. Es wird hergestellt, indem das Rindfleisch in Salzlake eingelegt und dann mit Gewürzen wie Paprika und Fenchelsamen bestreut wird. Es wird dann […]

Türkischer Pekmez ist ein Aufstrich aus Traubensaft, der in der Türkei und in anderen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrika sehr beliebt ist. Es wird hergestellt, indem Trauben gekocht und dann zu einem sirupartigen Zustand reduziert werden. Pekmez hat eine sehr süße und dickflüssige Konsistenz und hat eine tiefrote Farbe. Pekmez wird oft zusammen mit […]

Türkischer Tahin, auch als tahin oder tahini bekannt, ist ein Aufstrich aus gemahlenen Sesamkörnern, der in der Türkei und in anderen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrika sehr beliebt ist. Es wird hergestellt, indem geröstete Sesamkörner gemahlen werden und Öl hinzugefügt wird, um eine dickflüssige Paste zu erhalten. Tahin hat einen nussigen Geschmack und ist […]

In der Türkei sind einige der beliebtesten Brotaufstriche: Türkischer Honig: Ein sehr beliebter Aufstrich, der aus natürlichem Honig hergestellt wird und oft mit Nüssen und Gewürzen wie Zimt und Nelken gewürzt ist. Türkischer Pekmez: Ein Aufstrich aus Traubensaft, der sehr süß und dickflüssig ist und oft zusammen mit Butter oder Käse aufs Brot gestrichen wird. […]

Deutschland ist einer der größten Produzenten und Verbraucher von Döner weltweit. Es gibt viele Unternehmen, die Döner produzieren und verkaufen, und die größten unter ihnen sind in der Regel große Fleischkonzerne und Lebensmittelhersteller. Einige der größten Dönerproduzenten in Deutschland sind: Tönnies Fleisch GmbH & Co. KG: Eines der größten Unternehmen in Deutschland und einer der […]

Industriell hergestellte Dönerspieße werden in der Regel aus einer Mischung aus Rindfleisch, Lammfleisch und Huhn hergestellt. Das Fleisch wird zunächst in großen Stücken geschnitten und dann in eine Maschine gegeben, die es durch eine Art Fleischwolf dreht. Dabei wird das Fleisch in kleine Stücke zerteilt und durch Zugabe von Gewürzen und Zutaten wie Zwiebeln und […]